グネチン C

生命の樹として伝わる植物メリンジョは、他の植物同様にポリフェノールを含んでいます。公益財団法人長寿科学振興財団※のWEBサイトによると、ポリフェノールは以下の様に説明されています。

   ポリフェノールは、ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分で、自然界に5,000種類以上あると言われています。ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。

メリンジョに含まれるポリフェノールは、グネチンC（Gnetin C）が主な成分となっており、その他にはグネチンCをアグリコンとして糖（グルコース）が２つ結合した配糖体としてグネモノシドA（Gnemonoside A）、糖が１つ結合したグネモノシドD（Gnemonoside D）などが含まれています。メリンジョ由来ポリフェノールのベースとなっているグネチンCは、トランス‐レスベラトロール（t-Resveratrol）が2つ結合したレスベラトロール2量体です。

グネチンCは水に溶けにくい性質ですが、エタノールには溶解します。また糖が２つ結合したグネモノシドAとなると、水に容易に溶けるようになります。このように、ポリフェノールとひとくくりにしても、糖が結合しているかなども溶解度には影響します。

※　公益財団法人　長寿科学振興財団

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作成日：2021年8月8日